Jak připravit chutný steak na zahradním grilu



Češi jsou přeborníky v grilování a tuto kratochvíli si užívá moc a moc ráda většina z nás- resp. z těch, kteří mají k dispozici zahradu a mají tudíž kde grilovat. Ale umíme připravit a následně ugrilovat opravdu dobrý steak? V tomto článku bych chtěla poradit, jak na to a pomoci s výběrem grilu.

Tajemství výborného steaku je především v přípravě

Před grilováním je třeba si opatřit vhodný kus masa- většina profesionálních kuchařů doporučí mírně prorostlé maso typu krkovička, protože obsahuje tuk, který se při grilování vstřebává částečně do masa, které pak není vysušené. Záleží ale především na Vašich osobních preferencích- výtečné steaky jde ugrilovat např. i z kuřecího stehenního řízku. Maso určitě kupujte chlazené a ne mražené. Pokud jej vytahujete z mrazáku, tak jej umístěte na den, až dva do ledničky, aby rozmrzlo postupně, a před samotným grilováním jej vždy nechce cca 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Steak určitě nenaklepávejte- tím byste z něj dostali většinu šťávy, což je přesně to, co nechcete. Maso je vhodné naložit na cca dva dny do marinády (na internetu je dostupná spousta receptů, takže nebudu zmiňovat konkrétní typy- záleží na Vašich preferencích). Spousta šéfkuchařů spíše doporučuje maso vůbec nenakládat a až těsně před grilováním jen pouze osolit, opepřit, případně mírně dochutit bylinkami. Já osobně jsem pro marinování, protože marináda dodá masu výraznější chuť a také jej zjemní, takže je po sundání z grilu křehčí, nicméně marináda jako taková do určité míry přebije chuť masa. Doporučuji vyzkoušet oba způsoby a maso ochucovat tak, jak to Vám osobně bude vyhovovat.

Jaký zahradní gril je na steaky nejlepší?

I to nejlepší maso a jeho nejlepší příprava Vám budou k ničemu bez kvalitního zahradního grilu. Maso je možno grilovat i v klasickém krbu, nebo na otevřeném ohni, ale v takovém případě se ani zdaleka nepřiblížíte správnému propečení. K němu je totiž třeba uzavřený prostor, jaký poskytne kotlíkový gril (tzn. gril s víkem) a s regulací vzduchu. Vybírejte pokud možno takový zahradní gril, který Vám umožní regulovat množství vzduchu a tím i teplotu uvnitř grilu jak v jeho spodní části, tak i otočným mechanismem na víku. Na klasický steak stačí prakticky jakékoliv dřevěné uhlí. V případě grilování většího kusu masa (např. kuře) mám vyzkoušené kvalitní dřevěné uhlí Weber, které je sice dražší, ale hoří výrazně delší dobu.

steak_na_grilu_400
steak_na_grilu_400


(20. 12. 2018 | Betuska)


Autorem tohoto textu není redakce těchto webových stránek, ale jeden z uživatelů/ek: Betuska (kliknutím na jeho/její jméno přejdete na jeho/její domovskou stránku). Chcete-li si zde také vést deník nebo sem psát články, zaregistrujte se/přihlašte se na této stránce.

Další články tohoto uživatele: všechny jeho/její články
Facebook Twitter
Komentáře, názory a rady

Zatím sem nikdo nevložil žádný komentář. Buďte první...

>>> Číst a vkládat komentáře <<<

Další články tohoto uživatele

všechny jeho/její články


Anketa


©2009-2019 Slasti.cz, ISSN 1804-0640
Provozovatel: Bispiral, s.r.o., kontakt: slasti(at)slasti.cz | Inzerce: Best Online Media, s.r.o., zuzana@online-media.cz
O vydavateli | Pravidla webu Slasti.cz a ochrana soukromí