Jednou ze základních podmínek plnohodnotného života je uchování si svého zdraví – a my vám dnes nabízíme řadu informací o tom, jak jej podpořit prostřednictvím správné výživy. Řeč bude ovšem nejen o doporučeních Americké asociace pro (zdravé) srdce, ale také o rizicích spojených s malým (či nadbytečným) příjmem vitamínů.
A začněme tedy materiálem asociace AHA (American Heart Association), který mimo jiné doporučuje přijímat za den jen tolik energie, abyste si udrželi normální hmotnost a v případě nadváhy příjem snížit. Tuky by podle něj neměly pokrývat více než 30 % energie, sacharidy by pak měly představovat více než 50 % energie. Mělo by se přitom jednat o škrobovité látky bohaté na vlákninu (a naopak bývá vhodné omezit příjem cukru jako takového).
Přijímat byste měli méně než 300 mg cholesterolu denně, méně nasycených tuků a více těch nenasycených (tj. zvýšit příjem tuků rostlinného původu na úkor těch živočišných). Dobrému zdraví mnohdy napomůže lehce omezit příjem bílkovin, omezit solení i příjem alkoholu (doporučují maximálně 3 deci vína nebo 1,5 10stupňového piva na den).
Velkou roli ve zdravé výživě hrají vitamíny. Pojďme je postupně projít 
Výpadek vitamínů lze řešit různými potravinovými doplňky.a podívat se, k čemu jsou vlastně dobré, případně jaká rizika hrozí při jejich nedostatku či nadbytku:
je-li vitamínu A málo: šeroslepost, noční slepota, mužská sterilita, poruchy kůže a sliznic, zpomalení růstu
je-li ho moc: bolesti v kostech a kloubech
zdroje vitamínu A: játra, mléčné výrobky, žloutek, mrkev, petrželová nať, hrášek, špenát, meruňky, broskve, jahody
je-li vitamínu B1 málo: beriberi, zvýšený tlak až selhání srdce
zdroje: vepřové a hovězí maso, játra, obilniny, luštěniny
je-li vitamínu B2 málo: záněty sliznic
zdroje: mléko, játra, obilniny
je-li vitamínu B6 málo: změny kůže a sliznic, křeče
zdroje: pšenice, kukuřice, maso, játra
je-li vitamínu B12 málo: poruchy krvetvorby
zdroje: játra, maso, mléčné výrobky, vejce
je-li vitamínu C málo: krvácení dásní, zhoršené hojení ran, zhoršená odolnost proti infekcím, únava.
je-li ho moc (výjimečně): průjmy, díky tvorbě oxalátů se snižuje využitelnost jiných potřebných látek, např. železa
zdroje: čerstvé ovoce, zejména citrusy, rajčata, zelí, brambory, brokolice, rybíz
je-li vitamínu D málo: lámavost kostí, odvápňování apod.
je-li ho moc: bolesti hlavy, poruchy trávení a ledvin
zdroje: mléčné výrobky, rybí tuk, vejce, UV záření
je-li vitamínu E málo: chudokrevnost, svalové poruchy, dlouhodobě vyšší pravděpodobnost kardiovaskulárních a nádorových onemocnění
je-li ho moc: nezaznamenáno
zdroje: rostlinné oleje, arašídy, mák, mírně v celozrnných výrobcích a v listové zelenině
je-li vitamínu K málo: krvácení
je-li ho moc: nezaznamenáno
zdroje: sýr, vaječný žloutek, zelenina (obvykle je ho dost syntetizováno střevními bakteriemi)
je-li niacinu málo: průjmy, demence, poruchy srdce, změny barvy jazyka
zdroje: maso, ořechy
je-li kyseliny listové málo: poruchy krvetvorby
zdroje: játra, listová zelenina
je-li biotinu málo: vzrůst koncentrace cholesterolu, změny barvy jazyka
zdroje: vaječný žloutek, játra (obvykle je ho dost syntetizováno střevními bakteriemi)
je-li kyseliny pantotenové málo: nezaznamenáno
zdroje: játra, vejce, mléko
V našich podmínkách je rizikový snížený příjem vitamínů Ca E, je tedy vhodné se soustředit především na ně. Problémem může být také nedostatek minerálních látek, na které se podíváme v jednom z příštích příspěvků.
