V jednom z našich minulých příspěvků jsme se zaměřili na vliv vitamínů na náš zdravý život a zmínili jsme i některá doporučení, jejichž plnění podpoří sílu našeho zdraví. Tentokrát se podíváme na potravinové alergie i na hůře snášené potraviny a především pak na vliv minerálních látek na lidské zdraví.
Potenciálně alergenními potravinami jsou: mléko a mléčné výrobky, pšenice, sója, arašídy, ústřice, některé druhy zeleniny (celer, karotka, fazole, hrách), ovoce (například banán), droždí nebo potraviny obsahující plísně. K příznakům, které se mohou dostavovat ihned po požití, ale také až během 24 hodin, patří zejména kopřivka, dušení, edém, rýma a vnitřní krvácení.
V případě vážných potravinových alergií, kde navíc nejsou přesně zjištění původci, se doporučuje především podávání tzv. bezpečných látek, na které zatím nebyly alergie zaznamenány. Sem patří především rýže, brambory (bez svrchních vrstev se zvýšeným obsahem solaninu), minerální vody, zelí, libové maso, rostlinné oleje apod.
Problémy může výjimečně vyvolávat i kofein, sulfidy obsažené ve víně, benzoláty (užívané pro konzervaci) a potravinová barviva, tamin v sýrech nebo nakládaných sledích, histamin ve víně, v pivě, v kysaném zelí, v čokoládě nebo v jahodách a octopamin v citrusových plodech.
I když jde o dlouhý výčet, není třeba se jím stresovat. Důležité je pouze vědět, že uvedené potraviny mohou zmíněné problémy vyvolávat, abyste v případě, že se nějaké trable objeví, snáze objevili viníka.
A nyní se již pojďme podívat na jednotlivé minerální látky, které přijímáme
V lékárnách lze koupit velké množství potravinových doplňků. z potravy a jejichž nedostatek může mít na naše zdraví různé negativní účinky.
je-li kalcia málo: poruchy srdečního rytmu, odvápnění kostí
zdroje: mléčné výrobky, obilniny, vaječný žloutek, listová zelenina, minerální voda, luštěniny, ořechy
je-li fosforu málo:poruchy krvetvorby
zdroje: mléčné výrobky, obilniny, vaječný žloutek, luštěniny, ořechy
je-li hořčíku málo: svalový třes, slabost, poruchy srdečního rytmu
zdroje: mléčné výrobky, obilniny, maso, mořské ryby luštěniny, ořechy
je-li sodíku málo: svalová slabost, pokles krevního tlaku, v našich podmínkách se nevyskytuje (protože naopak konzumujeme přebytek sodíku)
zdroje: sůl, mléčné výrobky, maso, vejce, mrkev, červená řepa, špenát, celer
je-li draslíku málo: svalová slabost, poruchy srdečního rytmu
zdroje: potraviny rostlinného původu
je-li chloru málo: nevyskytuje se
zdroje: sůl
je-li síry málo: nevyskytuje se
zdroje: vejce, maso, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy
je-li železa málo: poruchy krvetvorby, bolavý jazyk. K hlavním příčinám patří ztráta krve (i např. při menstruaci)
zdroje: játra, vejce, mléko, vejce, obilniny, luštěniny, zelenina, ořechy
je-li jódu málo: poruchy štítné žlázy, rozsáhlejší hormonální poruchy
zdroje: jodovaná sůl, produkty moře, šampaňské
je-li zinku málo: kožní vyrážky, problémy s imunitou, špatné hojení ran - prakticky se nevyskytuje u normálně konzumujících, pouze u vegetariánů
zdroje: produkty moře, mléčné výrobky, játra, maso, obilniny
je-li mědi málo: odbarvení kůže a vlasů, chudokrevnost - prakticky se nevyskytuje
zdroje: játra, maso, mořské ryby, obilniny, luštěniny, avokádo
je-li manganu málo: pokles hmotnosti, vzrůst hladiny cholesterolu v krvi
zdroje: obilky, celozrnné obilniny, sójové boby
je-li selenu málo: antioxidant - tedy podeření na kardivaskulární i nádorová onemocnění
zdroje: maso, mléčné výrobky, ryby, produkty moře a pobřeží, celozrnné obilniny, zelenina
Nejvhodnější je samozřejmě přijímat vitamíny i minerální látky spolu s potravou, není-li to však možné, lze jejich výpadek řešit různými potravinovými doplňky. V lékárnách se jich dnes již dá koupit velké množství a je tedy jen třeba zvolit ty nejvhodnější pro každého jedince a každou situaci.