Jako vysoká krejčovina, neboli Haute couture, se označuje oblečení, které je šité na míru zákazníkovi, při jeho výrobě jsou použité vysoce kvalitní látky a je u něj kladen velký důraz na detail a dokončovací práce. Ušití jediných šatů může trvat až 500 hodin a jejich cena může vysoko překročit dva a leckdy i tři miliony korun.
Jako Haute couture se mohou označovat jak jednotlivé produkty vybraných módních domů a návrhářů, tak i tyto módní domy a návrháři samotní. V přeneseném významu pak někdy bývá používán tento termín i pro samotnou francouzskou módu, což je však velmi zkreslující pojetí.
Za otce Haute couture je obecně považován krejčí Charles Frederick
Haute couture Worth (1826-1895), a to navzdory skutečnosti, že nepochází z Francie, ale z Anglie. Právě on však zřejmě ve Francii zásadním způsobem změnil vnímání krejčoviny a krejčích. V jeho pojetí nebyl krejčí ten, kdo šije oblečení, ale ten, kdo jako umělec toto oblečení vytváří. Nejen že navrhoval luxusní oblečení z drahých a kvalitních materiálů pro své bohaté klienty, ale vytvářel také kolekce, které předváděl na módních show.
Ve Francii je termín Haute couture chráněn zákonem a jeho význam je definován dokumenty Pařížskou průmyslovou a obchodní komorou (Chambre de commerce et d'industrie de Paris). Zde se mimo jiné praví, že označovat své zboží jakou haute couture mohou pouze společnosti výslovně jmenované v každoročně vydávaném seznamu.
Pro období jaro/léto jsou oficiálními členy seznamu: Adeline André, Anne Valérie Hash, Chanel, Christian Dior, Christian Lacroix, Dominique Sirop, Franck Sorbier, Givenchy, Jean Paul Gaultier, Maurizio Galante a Stephane Rolland. Zahraničními členy jsou pak Elie Saab, Giorgio Armani a Valentino.
