Jak si doma připravit skutečně výbornou kávu? Jaké jsou nejčastější chyby při přípravě kávy doma? Jaké mléko se ke kávě hodí nejlépe? Je vhodné pít kávu, pokud se snažíte zhubnout? Chcete-li znát odpovědi na tyto otázky, nenechte si ujít tento článek. Odpovídá odborník, šéfbarista CrossCafe Luboš Martínek.
Takže bez úvodu, bez zbytečného zdržování, pojďme rovnou k otázkám a odpovědím okolo kávy. Ať vám pomohou si vaši kávičku co nejlépe připravit i vychutnat!
Jaké jsou nejčastější chyby při přípravě kávy doma?
Foto: TZ CrossCafeČasto se necháme obchodníkem ošálit a doneseme si domů bezcennou a někdy dokonce nezdravou surovinu. Každý způsob přípravy kávy má svá pravidla a vytváří prostor pro jiné chyby. Například při přípravě espressa velmi záleží na hrubosti namletých zrnek. Hrubé namletí produkuje kávu bez aroma, vede k příliš rychlé extrakci a zdaleka neodhalí charakter zvolené směsi. Naopak příliš jemné mletí způsobí dlouhou extrakci a výsledkem bude přepálená káva obsahující i vyloženě nezdravé látky.
Svou roli má i pravidelné a pečlivé čištění kávovaru a mlýnku. Pražená káva obsahuje olej a ten umí zežluknout. Podceňováno bývá i správné nahřátí hrnku. Mezi nejhorší chyby patří snaha vytvořit z dávky kávy mnohem více nápoje než je vhodné.
Jaké mléko se ke kávě hodí nejlépe?
Správnou volbou ke kávě je určitě čerstvé plnotučné mléko. Hodí se především pro přípravu cappuccina, latté a dalších mléčných variant kávy. Mléko navíc dokáže, zvláště u espressa, dodat nápoji příjemný vizuální efekt a harmonickou chuť.
Pokud hledíte na linii, raději uberte na množství než na kvalitě mléka. Jestliže pijete kávu pro její povzbuzující účinky, je dobré vědět, že přítomnost mléka trochu potlačuje vliv kofeinu.
Je vhodné pít kávu, pokud se snažím zhubnout?
Samozřejmě je nutné používat zdravý rozum a přemýšlet, na jaký způsob budete kávu pít. Espresso s mlékem a jednou kostkou cukru by nemělo vaší linii nijak uškodit, stejně jako občasný sladký dezert, z něhož není třeba dělat žádné tabu. Nadměrný počet šálků se šlehačkou nebo smetanou, k tomu pravidelně tři a více kostek cukru, může váš hubnoucí program naopak trochu sabotovat.
Na otázky odpovídal Luboš Martínek, šéfbarista sítě kaváren CrossCafe.
