Existuje řada triků, jak uchovat zeleninu a ovoce čerstvé. Jedním z klíčů je uchování ve správné teplotě, dalším vhodná úprava a pomoci mohou i vakuově uzavíratelné nádoby. Pojďme se společně podívat, jak postupovat, aby vaše zelenina a ovoce zůstaly dlouho ve stavu, kdy je slastí je konzumovat.
U mnoha potravin je klíčem k jejich dlouhé čerstvosti skladování při správné ovoce. Většina z nás dnes už asi ví, že třeba tropické ovoce zpravidla nesnáší dobře nízké teploty, a tak třeba banány, ananas nebo mango rozhodně nepatří do ledničky. Vhodná je pro ně teplota mezi 10 a 14 stupni Celsia, ale i uchování při pokojové teplotě je lepší, než lednička.
Existuje řada triků, jak uchovat zeleninu a ovoce čerstvé. Foto: OpenImageBank.comOdolnější bývají citrusy, které si zpravidla dobře poradí jak s teplotou v ledničce, tak s uchováním mimo ni. Pokud přemýšlíte, co třeba s broskvemi či nektarinami, tam je vždy třeba zvažovat: Pro krátkodobé uchování je lepší nechat je při pokojové teplotě - navíc jim to mnohdy prospěje v tom, že takzvaně dojdou; v obchodech jsou totiž často k dostání ještě ve stádiu neúplné zralosti, ale po dni v pokoji jsou již měkké a sladké. Pokud byste je z nějakého důvodu potřebovali uchovat déle než den či dva, nezbývá, než je zavřít do chladnějšího prostředí, v běžném bytě pak do ledničky. Tam vydrží i čtyři až pět dní.
Vhodné je zamyslet se i nad úpravou zeleniny či ovoce. Vždy prospěje ponechání stopek, mrkvi pak i natě. Brambory a cibule patří do sklepa, brambory je vhodné před uchováním nemýt a cibuli nechte dobře vyschnout, aby ji nenapadla hniloba. Pokud sklep nemáte, uchování v ledničce je sice ne optimální, ale ještě přijatelnou variantou.
Uchování čerstvosti může napomoci i uložení potravin do vakouvě uzavíratelných boxů. Nabídka na trhu je celkem široká, nejnověji přibyla sada Delimano Store It se třemi plastovými uzavíratelnými nádobami používanými jako systém vakuového skladování potravin. V létě je asi použijete především pro ovoce a zeleninu, ale stejným způsobem můžete skladovat i pečivo, salámy, sýry, omáčky či polévky.
Boxy Store It jsou dobrým společníkem i pro kempování ve volné přírodě, při pobytu na chalupě nebo při cestování. Jak fungují? Nádoby Store It mají hermetický uzávěr, k němuž připojíte ruční vakuovou pumpu Delimano a s její pomocí odstraníte z nádob kyslík. Tím se výrazně prodlouží trvanlivost uchovávaných potravin. Víka boxů jsou vybavena kalendářem, kde si můžete snadno vyznačit datum, kdy jste potraviny do nádoby uložili. Cena sady i s ruční pumpou se pohybuje kolem jednoho tisíce Kč.
